Khám phá xu hướng ẩm thực Omakase ở Việt Nam

Nền văn hóa ẩm thực ngày càng đa dạng và phong phú, trong đó phải kể đến xu hướng ẩm thực Omakase – một trong những phong cách thịnh hành, thu hút sự quan tâm của thực khách yêu thích khám phá. Với Omakase, người dùng sẽ có được trải nghiệm món ăn bằng sự chọn lựa ngẫu nhiên của đầu bếp với những nguyên liệu theo mùa, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và hấp dẫn. Cùng Ajinomoto Food Service Việt Nam khám phá xem Omakase là gì mà lại ấn tượng, thu hút thực khách đến vậy!

Ẩm thực Omakase là gì? Tại sao có thể mê hoặc tín đồ sành ăn

Omakase là một từ tiếng Nhật, xuất phát từ động từ Makasu, có nghĩa là “sự tin tưởng” và trong ẩm thực từ này sẽ mang nghĩa “giao phó cho đầu bếp”. Xuất hiện lần đầu tại Nhật vào thập niên 90 của thế kỷ 20, Omakase đã nhanh chóng trở thành xu hướng thịnh hành tại nhiều quốc gia, trong đó có  Việt Nam, nhờ vào sự mới lạ và tinh tế trong trải nghiệm ẩm thực.

• Thưởng thức bữa ăn sáng tạo từ đầu bếp chuyên nghiệp: với Omakase, người dùng sẽ nhận được trải nghiệm mãn nhãn với màn “trình diễn” từ vị đầu bếp dày dạn kinh nghiệm ngay trước mắt.
• Không cần đắn đo chọn món: thực đơn của người dùng sẽ được quyết định bởi đầu bếp và nguyên liệu nhập kho ngày hôm đó. Việc thực khách cần làm chỉ là tận hưởng chuyến “phiêu lưu” ẩm thực kỳ thú với những bất ngờ được đưa ra bởi vị đầu bếp.
• Sự tinh tế từ nguyên liệu đến trải nghiệm: Omakase là một phong cách ẩm thực Nhật Bản cực kỳ tinh tế, khi chú trọng vào những nguyên liệu tươi ngon cao cấp, đặc biệt là nguyên liệu theo mùa, nhằm mang lại cho thực khách cảm giác hòa mình vào thiên nhiên bằng ẩm thực. Ngoài ra, Omakase còn mang đến trải nghiệm tinh tế từ cách bày trí sang trọng, cách phục vụ chu đáo từ dịch vụ đến các món ăn bắt mắt, khiến thực khách có những ấn tượng sâu sắc.

Lợi thế của chủ nhà hàng khi kinh doanh hình thức Omakase

Omakase đang dần trở thành một xu hướng ẩm thực hấp dẫn, không chỉ thu hút thực khách mà còn mang lại cơ hội lớn cho các chủ nhà hàng. Với sự độc đáo và tinh tế trong từng món ăn, Omakase thu hút tệp khách hàng thích khám phá, có khả năng chi tiêu cao và mong muốn trải nghiệm sự sáng tạo trong mỗi bữa ăn. Vậy Omakase mang lại những lợi thế gì khi kinh doanh? Hãy cùng khám phá!

Khẳng định sự sáng tạo và đẳng cấp

Omakase là cơ hội để thể hiện tài năng và sự sáng tạo của đội ngũ bếp, đồng thời khẳng định thương hiệu qua phong cách ẩm thực chuyên biệt. Những đầu bếp có khả năng sáng tạo thực đơn sẽ thu hút những thực khách đam mê sự mới mẻ và độc đáo trong ẩm thực

Tạo sự khác biệt trong ngành F&B

Dù Omakase là xu hướng, không phải nhà hàng nào cũng dễ dàng áp dụng. Mô hình này yêu cầu nguyên liệu cao cấp, tay nghề đầu bếp tinh tế và phục vụ số lượng khách giới hạn, dẫn đến chi phí cao.

Tuy nhiên, nếu xây dựng được thực đơn Omakase độc đáo, nhà hàng có thể thu hút khách hàng trung thành, tạo dấu ấn riêng và nâng tầm thương hiệu.

Khách hàng sẵn sàng chi trả cho trải nghiệm độc đáo

Thú vị như trào lưu “xé túi mù” những năm gần đây, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn sáng tạo mà không biết trước. Từ đó kích thích sự tò mò cho đến khi có một trải nghiệm độc đáo mà món ăn mang lại. Vì thế mà nhiều thực khách sẵn sàng chi trả một mức giá cao hơn so với các hình thức ăn uống thông thường.

Tuy lợi thế của Omakase mang lại khá lớn, nhưng thách thức đối với đầu bếp và chủ nhà hàng vẫn là yếu tố chất lượng nguyên liệu. 

Chất lượng là kim chỉ nam để “lấy lòng” thực khách

Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong Omakase chính là chất lượng nguyên liệu. Để thực khách có một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo, các nhà hàng cần phải tỉ mỉ lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là nguyên liệu theo mùa. Đảm bảo chất lượng không chỉ giúp món ăn ngon mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với thực khách.

Để mang đến những món ăn Omakase đậm đà và hoàn hảo, các nhà hàng cần đảm bảo rằng việc nêm nếm gia vị phải tinh tế và chuẩn vị. Tập đoàn Ajinomoto với hơn 100 năm kinh nghiệm, cung cấp các giải pháp gia vị chất lượng cao, giúp các nhà hàng duy trì tiêu chuẩn chất lượng ổn định và nâng tầm món ăn. Các dòng sản phẩm nổi bật như: Gia vị Umami, hạt nêm, gia vị cho món nước, gia vị nêm sẵn... là một phần trong bộ sản phẩm chuyên biệt dành cho bếp chuyên nghiệp. Với các sản phẩm chất lượng cao, Ajinomoto Food Service Việt Nam luôn đồng hành cùng các nhà hàng, hỗ trợ phát triển thực đơn đa dạng, bao gồm cả những món Omakase độc đáo.

Những lưu ý khi bắt nhịp xu hướng ẩm thực Omakase

Khi áp dụng xu hướng ẩm thực Omakase, các nhà hàng cần sáng tạo và đảm bảo chất lượng trong thực đơn để tăng sức cạnh tranh: 

• Tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: đầu bếp và nhân viên phục vụ đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tải trải nghiệm tinh tế của Omakase, đảm bảo khách hàng cảm nhận được sự chuyên nghiệp từ đầu đến cuối.
• Duy trì sự sáng tạo nhưng vẫn có nét đặc trưng riêng: sáng tạo không ngừng thu hút khách hàng, nhưng các nhà hàng cần giữ gìn một menu có chiều sâu và câu chuyện thú vị để tạo sự khác biệt.
• Nâng cao trải nghiệm khách hàng: ngoài thực đơn, không gian và dịch vụ là yếu tố quyết định sự thành công. Hãy tạo ra không gian ấm cúng, riêng tư và sang trọng để mang đến trải nghiệm "phiêu lưu" vị giác đích thực. Bên cạnh đó, nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng, từ tiếp đoán, phục vụ, sẽ để lại ấn tượng sâu sắc và giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm từ A đến Z.

Tóm lại, Omakase không chỉ là một xu hướng ẩm thực độc đáo mà còn là cơ hội để các nhà hàng khẳng định thương hiệu và thu hút khách hàng. Với sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và tài năng của các đầu bếp, các nhà hàng có thể nâng cao chất lượng dịch vụ và mang đến những trải nghiệm đáng nhớ cho thực khách.

Hãy liên hệ với Ajinomoto Food Service Việt Nam ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất trong việc nâng cao chất lượng món ăn, giúp nhà hàng của bạn trở thành điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu thích Omakase!

[THÔNG TIN LIÊN HỆ]
Công ty Ajinomoto Việt Nam
Địa chỉ: Tầng 5, Golden Tower, số 6 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đakao, Q.1, TP.HCM
Điện thoại: (028) 3930 8784
Email: tvkh@ajinomoto.com.vn