Gợi ý 4 công thức nấu thực đơn ăn uống lành mạnh thơm ngon

Xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến khi không chỉ giúp thực khách cải thiện vóc dáng mà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe. Cùng Ajinomoto Food Service Việt Nam khám phá một số công thức nấu món ăn lành mạnh thơm ngon dưới đây để thu hút thêm nhiều khách hàng mới. 

Xu hướng ăn uống lành mạnh và những tiềm năng phát triển

Ăn uống lành mạnh (healthy food) là chế độ ăn cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng với lượng calo phù hợp để cơ thể duy trì sức khỏe tổng thể. Việc ăn uống lành mạnh không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe về mặt thể chất mà còn mang đến nhiều lợi ích khác như: 

• Tăng cường sức khỏe tinh thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả, duy trì vóc dáng cân đối hay hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
• Nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa.

Chính vì vậy, chế độ ăn lành mạnh thu hút đa dạng nhóm đối tượng thực khách với từng nhu cầu khác nhau: gymer muốn tăng cơ giảm mỡ, nhóm trẻ muốn giảm cân hay nhân viên văn phòng cần duy trì sức khỏe.

Như vậy, mở quán ăn lành mạnh chính là xu hướng kinh doanh đầy tiềm năng, giúp bạn thu hút nhiều nhóm khách hàng. Từ đó, phát triển và duy trì quán ăn lâu dài. 

Khám phá 4 công thức món ăn và thức uống lành mạnh, thu hút thực khách

Các món lành mạnh thường có nhiều rau, trái cây, ngũ cốc, thịt nạc,... và hạn chế sử dụng quá nhiều loại gia vị. Để đảm bảo chất lượng của các món ăn - thức uống lành mạnh và tối ưu quy trình vận hành, quán ăn cần lên thực đơn cân bằng dinh dưỡng cụ thể và chọn nguyên liệu tươi sạch theo mùa.

Có nhiều công thức chế biến lành mạnh, trong bài viết này, hãy cùng Ajinomoto Việt Nam khám phá cách chế biến món ăn - thức uống dưới đây nhé: 

Súp chay với Hạt nêm Aji-ngon® Nấm:

Chuẩn bị nguyên liệu (định lượng cho 100 khẩu phần): 

• Cà rốt: 1kg
• Bắp mỹ: 1kg
• Hạt sen: 1kg
• Nấm kim châm: 1kg
• Nấm bông tuyết: 1kg
• Nấm rơm: 1kg
• Nấm hương: 400g
• Ngò rí: 200g
• Hành lá: 200g
• Bột bắp: 300g
• Hành tím phi sẵn
• Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
• Nước lọc: 20 lít

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm nấm bông tuyết, nấm hương cho nở, rửa sạch cắt lát. Nấm kim châm, nấm rơm cắt bỏ phần chân, rửa sạch và cắt vừa ăn.
• Bắp rửa sạch, lọc lấy phần hạt và giữ lại cùi bắp để làm nước dùng. Cà rốt thái hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
• Hầm sơ hạt sen cho đến khi vừa chín tới, sau đó ngâm với nước lạnh để không bị thâm.

Cách nấu súp:

• Bước 1: Đun 20 lít nước sôi cùng cùi bắp. Sau đó, vớt cùi bắp ra, cho hạt bắp, cà rốt, nấm rơm, nấm kim châm và nấm hương vào và khuấy đều. Đến khi súp sôi lên, cho thêm nấm bông tuyết và nêm nếm gia vị vừa miệng cùng Hạt nêm Aji-ngon® Nấm. Với hương thơm tự nhiên cùng vị ngọt từ nấm hương, hạt sen và các loại rau củ, Aji-ngon® Nấm chính là thành phần không thể thiếu trong công thức nấu món chay ngon, thanh đạm mà vẫn đậm đà.
• Bước 2: Hòa tan bột bắp với 300ml nước lọc, cho từ từ vào nồi súp và khuấy đều để làm sệt súp.

Lưu ý: Bạn cũng có thể thêm hoặc thay thế các loại nguyên liệu khác như: đậu hà lan, đậu hũ,... để món súp chay thêm phong phú, thơm ngon. 

Salad ức gà luộc với xốt Mayonnaise Aji-mayo® Professional Sauce

Nguyên liệu (định lượng cho 1 đĩa cho 2-4 người):

• Thịt ức gà: 1 miếng
• Xà lách: 400g
• Đậu Hà Lan: 200g
• Rau mầm: 200g
• Ớt chuông đỏ: 1 trái nhỏ
• Xốt Aji-mayo: ⅔ muỗng 

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt gà rửa sạch, xát muối rồi luộc chín. Sau đó, xé thịt gà thành sợi không quá mỏng.
• Xà lách, rau mầm rửa sạch, ớt chuông cắt bỏ hạt và thái thành từng miếng vừa ăn.   
• Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín.

Cách thức thực hiện và bày trí: Khi khách gọi món, đầu bếp cho các loại rau ra dĩa, xếp ức gà lên trên và rưới xốt Mayonnaise Aji-mayo® Professional Sauce theo hình zigzag cho bắt mắt. Được sản xuất từ trứng gà tươi theo công nghệ Nhật Bản, xốt Mayonnaise Aji-mayo® Professional Sauce mang đến hương vị béo ngậy thơm ngon, dậy vị các món salad. 

Bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ quả có sẵn hoặc theo mùa để tạo hương vị riêng và tối ưu nguồn nguyên liệu nhé!

Sườn cốt lết nướng lò

Chuẩn bị nguyên liệu (định lượng cho 1 phần 4 người): 

• Sườn cốt lết: 800g
• Xốt Ướp Thịt Nướng Ajinomoto: 60g
• Rau ăn kèm (cải thìa, dưa leo, đậu bắp…): 300g
• Các loại gia vị cơ bản: hành tím, tỏi băm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

• Chần sơ qua từng miếng cốt lết để làm mềm thịt.
• Ướp sườn với 4 muỗng canh xốt ướp thịt nướng Ajinomoto (khoảng 60 gram) cùng 1 chút tiêu, hành tím băm, tỏi băm. Xốt thịt nướng Ajinomoto sẽ thấm đều thịt trong thời gian ngắn, giúp thịt cốt lết mang màu sắc hấp dẫn, có độ ngọt mềm và đậm đà vị truyền thống Việt.

Cách nướng: Làm nóng lò nướng trong khoảng 5 phút ở 180 độ C. Sau đó, nướng nhiệt độ 170°C khoảng 15 - 20 phút. Tiếp đến, trở mặt sườn còn lại và nướng thêm 10 - 15 phút cho đến khi có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.

Trà Đào hương Cam Sả thạch đào

Chuẩn bị nguyên liệu (định lượng cho 1 ly 1 người): 

• Trà Đào hương Cam Sả Blendy®: 3 gói
• Đào hộp: 100g (lấy đào không lấy nước) và ½ miếng đào để trang trí
• Bột rau câu dẻo 3D 2g
• Đường: 10g (1 muỗng)
• Đá viên

Cách làm thạch đào:

• Trộn đều 10g đường với 2g bột dẻo.
• Hòa tan 2 gói Trà Đào Cam Sả Blendy® với 100ml nước lọc.
• Xay nhuyễn 100g đào ngâm với 100ml nước lọc. Lấy phần nước đào xay đun sôi, sau đó tắt bếp và hỗn hợp đường bột dẻo vào khuấy tan. Cho ra khuôn, để lạnh, cắt khối nhỏ.

Lưu ý: bạn có thể chuẩn bị sẵn phần thạch đào để quy trình phục vụ được nhanh gọn hơn.

Pha trà và trang trí: Pha 1 gói Trà Đào Cam Sả Blendy®. Sau đó cho đá vào, thêm thạch đào lên trên và ½ miếng đào cắt lát. 

Trà Đào hương Cam Sả Blendy® là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đào chua ngọt, hương vị cam thanh mát và mùi sả thơm đặc trưng, mang đến thực khách cảm giác sảng khoái, đã khát tức thì. Sản phẩm có vị ngọt tự nhiên, chứa chất xơ và được bổ sung vitamin C giúp hình thành Collagen, tốt cho sức khỏe.

Tìm hiểu:Kinh doanh những món ăn truyền thống Việt Nam nào?

Ajinomoto Food Service Việt Nam - giải pháp gia vị hoàn hảo cho muôn kiểu món ăn tốt cho sức khỏe

Bên cạnh nguồn nguyên liệu tươi ngon, quán ăn cần quan tâm đến chất lượng của các loại gia vị khi chế biến các món ăn lành mạnh. Các sản phẩm của Ajinomoto Việt Nam là sự lựa chọn phù hợp khi không chỉ tạo hương vị thơm ngon đậm đà cho món ăn mà còn an toàn cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm được sản xuất theo công nghệ Nhật Bản, đạt chuẩn chất lượng thông qua Hệ thống Đảm bảo Chất lượng Ajinomoto (ASQUA).

Bạn có thể lựa chọn gia vị qua Ajinomoto Food Service Việt Nam - đơn vị cung cấp giải pháp gia vị hoàn hảo được nhiều quán ăn, nhà hàng tin chọn. Với đa dạng sản phẩm phù hợp với khẩu vị người Việt, hệ thống phân phối rộng lớn và dịch vụ tận tâm, Ajinomoto Food Service Việt Nam hoàn toàn đáp ứng được mọi nhu cầu của quán bạn.