"Hái tiền triệu" với dự án mô hình quán nướng ngoài trời

Sau khoảng thời gian xu hướng  mô hình quán roof-top, giờ đây mô hình quán nướng ngoài trời  đang là ý tưởng kinh doanh xu hướng và đầy tiềm năng. Nhờ vào không gian thoáng đãng tạo sự thoải mái cho thực khách, mô hình này ngày càng thu hút đông đảo thực khách hơn. Hãy cùng Ajinomoto Food Service tìm hiểu về mô hình kinh doanh này và làm thế nào để quản lý nhà hàng hiệu quả!

Giải mã sức hút của mô hình quán nướng ngoài trời

Trong những năm gần đây, quán nướng ngoài trời đã trở thành tụ điểm ăn uống yêu thích của thực khách đa dạng độ tuổi. Vì không chỉ đơn thuần đến thưởng thức món ăn, mô hình quán nướng ngoài trời mang đến trải nghiệm ăn uống thú vị dành cho thực khách.

• Không gian thoáng đãng: Đây là một trong những yếu tố khiến thực khách yêu thích mô hình quán nướng ngoài trời - không gian mở và thoáng mát. Tại đây thực khách có thể tận hưởng làn gió mát tự nhiên để bữa ăn thêm thoải mái. Đặc biệt, mô hình quán nướng ngoài trời có thể đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách, từ hẹn hò, họp mặt gia đình, gặp gỡ bạn bè và cả đồng nghiệp. Đặc biệt, với một số quán được thiết kế theo phong cách sân vườn hoặc có phong cảnh đẹp, để thực khách có thể hòa mình vào thiên nhiên, tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực ngoài trời.
• Giá cả phải chăng: So với các nhà hàng sang trọng hoặc mô hình buffet trong nhà thì quán nướng ngoài trời thường có mức giá dễ chịu hơn. Đó là nhờ tiết kiệm được chi phí đầu tư vào mặt bằng và trang trí nội thất phức tạp. Nhờ đó, quán nướng ngoài trời thu hút đa dạng các nhóm đối tượng khách hàng từ trẻ tuổi như học sinh, sinh viên, dân văn phòng đến cả gia đình.

Chính những lợi thế vượt trội này đã biến quán nướng ngoài trời trở thành lựa chọn hàng đầu khi tụ họp ăn uống.

Bí quyết tạo nên thành công của mô hình quán nướng ngoài trời 

Việc xây dựng, vận hành và quản lý một nhà hàng theo xu hướng quán nướng ngoài trời có thực sự khó?  Hãy cùng khám phá những bí quyết tạo nên sự thành công của mô hình kinh doanh này.

Thiết kế không gian, tạo dấu ấn với khách hàng

Không gian là một yếu tố quan trọng của mô hình quán nướng ngoài trời so với những mô hình nhà hàng độc đáo khác. Khách hàng thường sẽ cần một không gian mở, tạo sự thoải và gần gũi với thiên nhiên. Từ đó, việc lựa chọn địa điểm và phong cách thiết kế cần phù hợp với khách hàng mục tiêu, ví dụ: phong cách sân vườn mộc mạc cho gia đình, hay phong cách hiện đại, trẻ trung dành cho giới trẻ.

Bên cạnh đó, quán cần có nhiều góc trang trí độc đáo, bắt mắt và sáng tạo theo từng dịp lễ để khách hàng check-in. Điều này sẽ giúp quán của bạn dễ dàng trở thành địa điểm “hot” trên mạng xã hội, thu hút nhiều khách hàng hơn.

Đa dạng menu, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng

Ngoài những món nướng quen thuộc mà ở mô hình quán nướng ngoài trời khác cũng có như thịt bò, thịt heo hay hải sản. Bạn nên bổ sung những món ăn đặc biệt của riêng quán hoặc theo xu hướng: Nướng phô mai, nướng sốt Hàn Quốc hoặc đặc sản theo địa phương. Bên cạnh đó, thực đơn kết hợp với lẩu cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc, đặc biệt cho những nhóm đông người muốn trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau.

Đảm bảo chất lượng nguyên liệu, yếu tố cốt lõi tạo nên món ăn ngon 

Chất lượng món ăn quyết định sự thành công của quán, mà cốt lõi là nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn. Do đó, quán ăn cần hợp tác với nhà cung cấp uy tín để duy trì hương vị đặc sắc và xây dựng lòng tin khách hàng.

Nhưng không chỉ là nguyên liệu chính như hải sản, thịt,...mà gia vị cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đồng nhất hương vị, tiết kiệm thời gian và chi phí. Nhiều đầu bếp và chủ nhà hàng tin dùng gia vị từ Ajinomoto Việt Nam như hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO® để đạt hiệu quả tối ưu.

Hãy lựa chọn Ajinomoto Food Service Việt Nam - giải pháp toàn diện dành cho bếp chuyên nghiệp trở thành đối tác tin cậy, cung cấp các loại gia vị chất lượng cao với mức giá ưu đãi nhất. Tất cả sản phẩm đều được kiểm soát nghiêm ngặt thông qua Hệ thống Đảm bảo Chất lượng Ajinomoto (ASQUA), dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế ISO, cam kết an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Xây dựng quy trình đào tạo nhân viên có tác phong phục vụ tốt - yếu tố giữ chân khách hàng

Hiện nay, mô hình quán nướng ngoài trời đang phát triển mạnh mẽ với nhiều lựa chọn từ các quán nhỏ ven đường đến các nhà hàng quy mô lớn. Tuy nhiên, để trở thành lựa chọn hàng đầu của thực khách, việc xây dựng một quy trình đào tạo nhân viên bài bản là yếu tố không thể thiếu.

Đội ngũ nhân viên - yếu tố quyết định sự thành công nhưng thường bị bỏ qua. Một quy trình đào tạo rõ ràng và chuyên nghiệp sẽ giúp mỗi nhân viên, từ phục vụ, bếp đến quản lý, hiểu rõ vai trò và trách nhiệm của mình. Họ cần được hướng dẫn cụ thể cách xử lý tình huống, giao tiếp với khách hàng và phối hợp hiệu quả với các bộ phận khác.

Việc xây dựng được một đội ngũ được đào tạo bài bản không chỉ giúp duy trì hoạt động trơn tru mà còn góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo thiện cảm với khách hàng.

Tổng kết

Tóm lại, mô hình quán nướng ngoài trời là một ý tưởng kinh doanh đầy tiềm năng. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và một chút sáng tạo để mang đến sự khác biệt trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể xây dựng một mô hình quán nướng ngoài trời thành công. Và Ajinomoto Food Service Việt Nam luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục thị trường ẩm thực.

Nếu bạn đang có ý định mở mô hình quán nướng ngoài trời, hãy liên hệ với Ajinomoto Food Service Việt Nam ngay hôm nay! Luôn uy tín mang đến những nguyên liệu gia vị chất lượng giúp tăng hương vị và tối ưu hoá chi phí. Bạn có thể khám phá thêm các sản phẩm Ajinomoto Việt Nam ngay tại đây!