Làm say lòng thực khách với 4 cách trang trí món ăn đẹp mắt

Ẩm thực và nghệ thuật trang trí món ăn ngày nay đã trở thành 2 yếu tố không thể tách rời. Một món ăn dù ngon đến đâu cũng sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi cách bài trí hấp dẫn và tinh tế. Vậy làm thế nào để trang trí món ăn đẹp mắt? Ajinomoto Food Service Việt Nam sẽ tiết lộ cho các đầu bếp 4 cách trang trí món ăn đẹp hiện đại, khiến mọi thực khách đều phải say lòng. 

Tại sao cần trang trí món ăn

Không chỉ dừng lại ở việc đưa món ăn đến thực khách, trang trí món ăn là cơ hội để đầu bếp trình bày “tác phẩm nghệ thuật” của mình, mang đến nhiều giá trị cho cả thực khách và cả nhà hàng.

• Thu hút khách hàng trải nghiệm: Ngoại hình là yếu tố đầu tiên mà khách hàng có thể “cảm nhận” trước khi trải nghiệm món ăn. Vì thế một món ăn “ngon mắt” luôn có sức hút mạnh mẽ, khiến khách hàng muốn tận hưởng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Tạo nên phong cách riêng cho người đầu bếp: Việc trang trí biến mỗi món ăn thành tác phẩm độc đáo, phản ánh gu thẩm mỹ và dấu ấn cá nhân, giúp phong cách của đầu bếp nổi bật và đáng nhớ.
• Nâng tầm chất lượng món ăn: Cách trình bày tinh tế và tỉ mỉ sẽ khiến khách hàng cảm nhận được sự chú trọng vào từng chi tiết, mang đến trải nghiệm hài lòng và ấn tượng về chất lượng dịch vụ.
• Khiến khách hàng sẵn sàng chi nhiều tiền hơn: Một món ăn kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và hình thức khiến khách hàng cảm thấy sản phẩm xứng đáng với số tiền bỏ ra. Điều này không chỉ nâng cao trải nghiệm của khách mà còn góp phần tăng trưởng doanh thu cho nhà hàng.

Nguyên tắc vàng tạo để nên những món ăn “ngon mắt”

Trang trí món ăn món ăn đẹp mắt không chỉ phụ thuộc vào hoa tay của người làm bếp mà còn cần tuân theo một số nguyên tắc cơ bản không thể thiếu.

• Nguyên tắc 1 - Sự đơn giản là một điểm nhấn: Khi trang trí món ăn, sự đơn giản chính là yếu tố quan trọng giúp món ăn trở nên tinh tế. Bạn không nên sử dụng quá nhiều họa tiết trang trí để tránh làm rối mắt thực khách. Thay vào đó, hãy chọn một nguyên liệu nổi bật để làm điểm nhấn, từ đó tạo sự thanh thoát và dễ chịu cho người thưởng thức.
• Nguyên tắc 2 - Hài hòa giữa chi tiết và nguyên liệu: Các chi tiết trang trí nên được sử dụng như những điểm nhấn tinh tế, làm tôn lên vẻ đẹp của món ăn mà không lấn át hương vị đặc trưng. Tất cả cần được hài hòa với nguyên liệu chủ đạo, tạo nên một tổng thể đồng nhất và dễ chịu cho thực khách.
• Nguyên tắc 3 - Chú trọng định lượng và khẩu phần phù hợp: Thay vì trang trí quá ít hoặc quá nhiều, hãy cân nhắc tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo mỗi phần ăn vừa đủ, mang lại trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách.
• Nguyên tắc 4 - Làm nổi bật những nguyên liệu quan trọng: Đầu bếp có thể sử dụng nước xốt hay gia vị trang trí sẽ giúp tôn lên nguyên liệu đặc trưng. Cách làm này không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn khiến thực khách dễ dàng nhận ra dấu ấn riêng của món.

Gợi ý 04 cách trang trí món ăn đẹp mắt cho đầu bếp chuyên nghiệp 

Để nâng cao trải nghiệm ẩm thực và tạo dấu ấn khó quên cho thực khách, các đầu bếp hãy thử ngay 4 cách trang trí món ăn dưới đây, biến mỗi món thành một tác phẩm nghệ thuật vừa ngon miệng vừa bắt mắt.

Sử dụng loại đĩa thích hợp cho từng món

Mỗi loại đĩa sẽ có hình dạng và kích thước khác nhau, lựa chọn loại đĩa phù hợp là kỹ thuật quan trọng trong trang trí món ăn hiện đại, góp phần nâng tầm ẩm thực.

• Đĩa tròn là sự lựa chọn lý tưởng cho hầu hết các món ăn nhờ vào khả năng tạo chiều sâu và dễ dàng trang trí. Các chi tiết trang trí có thể được tập trung ở một góc hoặc xung quanh, giúp món ăn trở nên hài hòa và thu hút ánh nhìn.

• Đĩa bầu dục rất thích hợp để trang trí các món cá. Bạn nên đặt cá dọc theo đĩa, để lại khoảng trống ở hai đầu. Cách sắp xếp này không chỉ tạo sự cân đối mà còn giúp món ăn trở nên sang trọng.
• Đĩa vuông hoặc chữ nhật thích hợp với các món ăn nhiều thành phần như sushi, steak hay salad, giúp tạo sự gọn gàng, cân đối và tinh tế. Đầu bếp cần chú ý không nên trang trí theo hình vòng cung, điều này có thể tạo ra khoảng trống không cần thiết. Thay vào đó, hãy thử trang trí dọc theo lòng đĩa hoặc viền xung quanh, tạo sự cân đối và đầy đặn cho món ăn.
• Đĩa lá là lựa chọn phổ biến để trang trí các món chiên, như cá chiên hoặc các món thịt chiên. Bạn nên đặt món ăn ở một góc của đĩa, tập trung tại phần cuống, giúp tạo điểm nhấn ấn tượng cho món ăn. 

Tạo nên sự hài hòa về màu sắc

Bạn không nên để một món ăn có quá nhiều màu sắc. Thay vào đó, 3 màu là con số hoàn hảo cho một món ăn có “ngoại hình” hài hòa. Trong đó bạn có thể chọn một màu chủ đạo, một màu phụ và một màu điểm nhấn để tạo sự cân đối. 

Chẳng hạn, nền trắng nhẹ nhàng sẽ làm nổi bật những nguyên liệu màu sắc tươi sáng như đỏ, xanh hay vàng, tạo nên sự tương phản thú vị nhưng vẫn giữ được sự hài hòa và dễ chịu cho mắt.

Tìm hiểu:Cách quản lý nhân viên nhà hàng, hiệu quả và chuyên nghiệp

Trang Trí Bằng Nguyên Liệu Tự Nhiên

Để món ăn trở nên nổi bật và hấp dẫn, hãy cân nhắc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên có thể ăn được. Các nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thêm phần màu sắc mà còn tạo cảm giác tươi mới và tự nhiên, làm tăng thêm hương vị.

Bạn có thể sử dụng hoa ăn được như Lavender, Pansy, Viola… để tạo điểm nhấn bắt mắt và mang lại cảm giác thanh thoát cho món ăn. Ngoài ra, các loại rau thơm như ngò rí, húng quế hay lá mùi cũng có thể giúp món ăn trông vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon.

Bên cạnh đó, đầu bếp có thể trang trí món ăn bằng trái cây tươi như các lát chanh, cam hay kiwi, đặt lên món ăn hoặc xung quanh đĩa để tăng thêm sự tươi tắn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nguyên liệu này không chỉ đẹp mắt mà còn phải hài hòa với hương vị của món ăn.

Thể Hiện Phong Cách Riêng

Mỗi đầu bếp đều có thể tạo dấu ấn riêng cho món ăn của mình thông qua cách trang trí sáng tạo. Bạn có thể thử tạo ra những vệt sốt độc đáo hoặc sắp xếp món ăn theo cách mới lạ để tạo sự khác biệt. Chính sự sáng tạo này sẽ giúp món ăn của bạn không chỉ ngon miệng mà còn trở thành một tác phẩm nghệ thuật, tạo ấn tượng tuyệt vời cho thực khách.

Một món ăn “ngon mắt” tất nhiên cũng cần một hương vị “ngon miệng”. Các đầu bếp có thể tham khảo những sản phẩm của Ajinomoto Food Service Việt Nam để món ăn thêm dậy vị ngon, thêm chiều mắt thực khách. 

Ajinomoto Food Service Việt Nam là nhà cung cấp giải pháp gia vị hàng đầu dành cho các nhà hàng, quán ăn, với các sản phẩm chất lượng cao như Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Xốt Mayonnaise Aji-mayo... Với mạng lưới phân phối phủ sóng 63 tỉnh thành trên toàn quốc, chúng tôi đảm bảo cung cấp sản phẩm với chất lượng ổn định, giá cả hợp lý, và đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực từ các quán ăn nhỏ đến nhà hàng lớn.

Không chỉ để đẹp mắt, trang trí món ăn còn là cách để mỗi đầu bếp và nhà hàng khẳng định phong cách riêng. Chính vì thế, đầu bếp cần chú ý đến từng chi tiết trong việc trình bày món ăn để tạo ấn tượng mạnh mẽ cho thực khách.