CÁ BỚP NHÚNG ỚT XIÊM

- Phi lê cá Bớp, xếp ra dĩa.
- Hành tây cắt múi cau. Hành tím đập dập. Cà chua bi cắt đôi. Ngò gái cắt nhỏ. Giã nhuyễn 15g ớt xiêm xanh

1
Làm gia vị
- Phi thơm ớt xiêm với dầu ăn, thêm 1 lít nước, nêm gia vị gồm 40g đường, 2,5g Ajinomoto Plus, 10g muối, 6g bột chanh Ajinomoto, 25g nước mắm, thêm hành tây, ớt xiêm nguyên trái, hành tím, măng và ngò gai.
2
Mắm nêm
- Phi thơm 10g tỏi băm, xào 100g thơm, thêm 80g mắm nêm, 100g nước, 20g đường, nấu tan, thêm ớt băm.