- Cà tím cắt khoanh tròn, dày 0.5cm, ngâm trong nước muối loãng, vớt ra để ráo. - Hành tím băm vắt bỏ nước. Ngò rí băm nhuyễn. Mè rang thơm, xay sơ. Chanh vàng cà lấy vỏ. - Pha bột: trộn đều 100g Aji-Quick® Bột chiên giòn với 150g nước và 10g dầu ăn.
Thực hiện
Trộn đều hỗn hợp thịt xay, giò sống với 10g hành tím, 1g tiêu xay và 3g bột nêm thịt gà AJINOMOTO®.
- Cà tím tẩm khô qua Aji-Quick® Bột chiên giòn, cho hỗn hợp nhân lên trên miếng cà, kẹp lại bằng một miếng cà khác, nhúng cà qua hỗn hợp bột đã pha, cho vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3
Pha xốt
Pha xốt miso: trộn đều hỗn hợp 20g xốt miso, 2m vỏ chanh vàng và 120g xốt mayonnaise Aji-mayo® Professional Sauce .
Pha xốt tương ngọt hoisin: trộn đều 30g tương ớt, 30g xốt hoisin, 60g xốt mayonnaise Aji-mayo® Professional Sauce, 5g ngò băm và 2g mè.
Cách dùng
- Xếp cà tím chiên ra dĩa, chấm kèm các loại xốt đã pha.
Điểm Mạnh
Điểm mạnh của AMBS trong món ăn: Giúp món ăn có vị chua béo hài hòa
