- Cải thìa cắt bớt lá, rửa sạch, chẻ làm 4 hoặc 2 tùy cải lớn nhỏ. Chần cải thìa qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
- Tỏi đập dập.
- 1
Xào rau
Phi thơm tỏi, cho cải thìa vào xào, nêm các gia vị và đảo nhanh tay với lửa lớn cho rau ngấm đều gia vị, thêm nước bột năng tạo độ sánh rồi tắt lửa.
Cho cải thìa xào tỏi ra dĩa, dùng nóng.
Xào rau với lửa lớn để rau nhanh chín, giữ được màu xanh và độ giòn tự nhiên.
