- Rau tiến vua ngâm nở mềm, cắt bỏ phần già. Sau đó cắt khúc vừa ăn, và cắt mỏng nếu phần rau bị dày
- Cà rốt bào vỏ, cắt sợi.
- Thịt ba rọi luộc chín, cắt mỏng. Tôm luộc chín với ít nước, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc
- Húng lủi lặt rửa sạch, cắt nhỏ.
Thực hiện
- Pha nước mắm trộn gỏi: trộn đều các gia vị và tỏi, ớt băm
- Trộn gỏi: Trộn đều các nguyên liệu (trừ húng lủi, hành phi và đậu phộng rang), để thấm 30p. Khi phục vụ trộn thêm húng lủi, hành phi và đậu phộng, cho ra dĩa, rắc thêm đậu phông trang trí lên trên
