- Gà ta chặt miếng. Củ sen cắt lát dày 0.5cm. - Nấm hương khô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm. - Cải thảo cắt miếng vừa ăn. Cải ngồng cắt khúc. - Sả, Hành, Gừng đập dập. - Lá dứa, hành lá, mùi tàu cắt khúc.
Thực hiện
* Nấu nước dùng: - Cho xương gà và hành tây vào với 4L nước, đun sôi, vớt bọt, đun với lửa riu riu trong vòng 3h, vớt bỏ xương gà, lọc lại lấy 3 lít nước dùng.
* Nấu lẩu: - Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành củ, sả, gừng và lá cơm nếp. Cho 1 lít nước dùng gà vào đun sôi, sau đó nêm gia vị gồm, 15g Bột thịt gà Ajinomoto, 5g Bột ngọt Aji-nomoto®, 2g Đường và 1g muối. Sau đó khuấy đều, cho gia vị tan hết và tắt bếp.
Cách dùng
Cho nước dùng ra nồi lẩu, thêm đầu hành, mùi tàu, cho gà và nhúng các loại rau ăn kèm vào nồi. (Có thể ăn kèm cùng các loại nấm tươi)
