- Gà ta chặt miếng. Cà rốt cắt lát dày 0.5cm. Hành tây lột vỏ. - Nấm đông cô khô luộc 10 phút, vớt ra xả với nước lạnh, cắt bỏ chân nấm. - Hành poaro cắt lát xéo dày 0.5 cm. Cải thảo cắt khúc 2cm. - Tiêu xanh đập dập. Gừng cắt lát đập dập. - Nấm kim châm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt đôi. - Hành poaro phi: cắt mỏng hành poaro cho vào dầu phi vàng (Tỷ lệ hành poaro và dầu : 1 hành poaro : 2 dầu) - Xương gà chần qua nước sôi, rửa sạch.
Thực hiện
1
Bước 1: Nấu nước dùng
2
Bước 2: Nấu lẩu
- Đun sôi nước dùng, cho gà, tiêu xanh, gừng, cà rốt, nấm đông cô vào nấu 30 phút. Vớt hết nguyên liệu ra, đong lại và thêm nước vào cho đủ 2 lít nước dùng, nêm tất cả gia vị vào, khuấy đều.
Cách dùng
Cho nước dùng ra nồi lẩu, thêm hành boaro phi, cho gà và các nguyên liệu vào lại, khi ăn thêm cải thảo, poaro, nấm kim châm vào nấu chín. Dùng kèm mì
