Hành tím, hành tây, gừng, sá sùng nướng thơm, rửa sơ
Rửa sạch rễ ngò rí
Hành lá cắt nhỏ, húng quế cắt khúc, lá chanh cắt nhuyễn
Thực hiện
Đun sôi 10L nước, cho các nguyên liệu nước dùng vào nấu trong 3h, hớt bọt (trong quá trình nấu, chăm thêm nước để đủ 10L nước dùng), được khoảng 30 phút vớt gà ta nguyên con, để ráo.
Thịt gà nguyên con xé miếng vừa ăn
Bánh phở trụng sơ, để ráo
Lọc nước dùng, nêm nếm gia vị
Cách dùng
Cho bánh phở ra tô, xếp thịt gà lên bề mặt, hành tây, tiêu, hành lá, chan nước dùng
