- Thịt tôm cắt nhỏ - Nấm hương khô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, thái sợi mỏng - Nấm hương tươi, cắt bỏ chân nấm, thái sợi mỏng - Ngô ngọt bào mỏng. - Hành tây thái nhỏ 15 g. - Trứng gà đánh tan. - Rau mùi thái nhỏ. - Bột năng hòa tan với nước.
Thực hiện
1
Bước 1: Nấu nước dùng
- Cho xương gà và số hành tây còn lại vào với 4L nước, đun sôi, vớt bọt, đun với lửa riu riu trong vòng 3h, vớt bỏ xương gà, lọc lại lấy 3 lít nước dùng.
2
Bước 2: Nấu soup
- Đun sôi 1 lít nước dùng gà sau đó cho thịt tôm, nấm hương khô, nấm hương tươi, ngô ngọt vào đun chín. Tiếp theo nêm gia vị gồm: 14g Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 5g Bột ngọt Ajinomoto®, 2g Đường. Khi nước dùng sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và xuống bột năng. Khuấy nhẹ tay cho bột năng chín, khi bột năng đã chín đều thì xuống vân trứng, thêm rau mùi và tắt bếp.
